さて、店舗プロデューサーさんがきのうイタリアから帰国。
打ち合わせ再開ということで、早速うちにいらっしゃってくださいました。
一部変更したい箇所をメールで伝えておいたので、その確認。
もう来週中にはGOサインが出そうな流れです。
その後、浜松町まで自転車行。
導入予定のエスプレッソマシンを扱っている代理店があるんですが、実際に触ってきました。
やっぱ家庭用マシンとは違いますわ...ラ・チンバリー。
美味い！
名刺もできましてね、来週にはショップカードも届く予定。
もー加速がついてコワイです。
久しぶりの更新です。
その後、胸の痛みは出ていません...まだまだ死ねないのだ。
さて自転車カフェ計画は静かに進行中。
店舗図ができたので、申請する前に区の保健所に行って見てもらいました。
ちょっとドキドキ。
簡単な修正点というか、必要な器具のアドバイスをもらいました。
そして営業許可申請の用紙をもらった帰り道、あーもうカフェ“ごっこ”じゃないんだと実感です。
あとは工事業者さん、厨房機器業者さんなどと最終的な契約が残っていますが、ちょっと節約したいところも出てきました。
プランナーの方が、なんと現在ジロが行われているイタリアに行っているので帰国待ちです。
噂ではゴミ処理業者のストで街中ゴミだらけらしく、ゴミへの放火が続発していて大変危険らしいです。
だれも待ってないかもしれませんが、途中報告デス。
先週の金曜、ごちゃごちゃと置いてあった事務関係のデスク、イス、書類入れ、冷蔵庫などを処分してガラ～ン。
土曜には施工プランナーの方と内装関係の最終的な打ち合わせがありました。
清潔感のあるシンプルな雰囲気になりそう。
工事は大幅に遅れまして6月ですが。
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あと店名のデザインのたたき台を作ったので渡しました。店名？まだヒミツ。
フォントはガゼッタ・デッロ・スポルトから転用しようと思ったんですが、そういうのってやっぱり良くないなぁと。
日本人てパロディーが得意ですよね。いろいろ例をあげたいけれどもヤメとく。
個人や仲間うちレベルならカワイイもんですが、明らかにパロッてるものを商用にするのはちょっと稚拙に映ります。
ガゼッタのフォントなんて自転車好きならすぐ分かりますしね。
そして今度の土日にステンドドアの設置工事なのです。
あ～３カ月後って一体どうなっているんだろう。
週末にステンドドアがつくはずだったのですが、諸般の事情により２週間ほど延期。
それに伴い、厨房の工事もますます停滞しそう。
ツールどころかブエルタが始まっちゃうよ。
機器の配置は決まったので、奇跡的に空いたスペースにちょうどいいチェストを見つけたんですが、配送されて来るのが来週の木曜。
GW前に１階のデスクとか書類用の引き出しなどなどを早く処分してスッキリしたかったのに何もできません。
連休、なんか無駄に過ごしそうな予感が。
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２階はテーブルの位置が決まらず、あーだこーだ試しています。
テレビの下にはイス置けないなぁ…ということでここにはキャビネット。
大阪の超有名オリジナル家具屋さん、TRUCK製。
二度ほど大阪に行って実物を見るたびにいいなぁと思っていましたが、自宅に置くスペースがなかったです。
カフェを始めるにあたり、晴れてオーダーしましたぁ。
いま自分にとって居心地がいい場所になりつつあります。
実家に持ち込んだ室内ローラーですが、最近乗ってません。
やっぱりと思ったでしょ。
だって…木曜からちょっとした工事をやっていたもので。
とっても邪魔なのでハツッてもらいました。
ガンガン自転車のDVD流すよん♪
さぁ、2階はこれで準備オッケー。
5月になったらすぐに玄関の工事が始まります。
ステンドドアの取り付け。
厨房ができたあと、一番最後にしようと思っていましたが、工事期間中にドアの置き場所がないことに気づきました。
それにしてもこの3日間、わたしの居場所がなくて辛かったです。
最近熱中していること。
オールドパイレックスのミキシングボウル集め。楽しい。
日本で買うと結構いいお値段ですが、海外オークションだと1～5ドルぐらい。
送料がネックですが、同じ出品者からまとめて買うとお得。
アメリカではどこの家庭にもあるようなものらしいですが、一番小さい401サイズは何かと使い勝手が良さそう。
これでドンブリやりたいと思っていました。
厨房メーカーから見積もりが上がってきました。
なんとかなりそうで、ちょっとホッとしています。
あとはC社のエスプレッソマシンの見積もり待ち。
お幾ら万円かってとこですが、キャパが狭いので小さいのでいいんだ。
画像はスクールに通っていたときにもらったC社のカタログ。
その時はちょっと手が届かない単なる憧れの存在でした。
今はなき強豪自転車チームでお馴染みのS社は、自宅で楽しむならいいと思うんですが、店舗ならC社のマシンが置いてあると違うよなぁ…すくなくともハッタリにはなるんじゃないかと。
何より私がいろいろ楽しみたいので。
昨日、東京は台風のような風と雨。
今朝あちこちに壊れた傘がまとめられていました。
特にコンビニの入り口とか。
そんな日に中目黒で厨房機器についての打ち合わせがありました。
さすがに自転車は乗れません。
料理屋じゃないし、キャパも狭いので、提案されたプロ仕様の機器に家庭用のものを混ぜたりして、だいぶシェイプアップしてもらいました。ただエスプレッソマシンはどうしてもC社が希望。見積もりがくるのがドキドキです。
午後から店舗設計者と工事業者さんが来て、二人で気持ちいいぐらいテキパキと施工のシュミレーション。
んー話しがだんだん具体的になってきたぞ。
あとは私のココロの問題ですかね。
以前購入したステンドドアの取り付けを、実家を建ててもらった住宅メーカーに見積もってもらったんですが、なんか大変手間がかかる工事になるみたいで、予算との開きがあり過ぎたので白紙に。
違う話しなんですが、奥さんが三宿のグローブで自宅の室内用にステンドドアを買いまして、レストアの後、紹介されたデザイン事務所に取り付けてもらいました。(写真)
この施工方法が割りと簡単なんですがなかなかよくって、実家のドアの件も相談。見積もりは無料なのでちょっと見に来てもらいました。
工期は長くて2日(住宅メーカーは5日)だそうで、見積もりが楽しみ。
少し希望が出てきました。
今日は久しぶりに中目黒まで自転車。
開業プロデューサーさんとカフェスクールで打ち合わせでした。
もしかして自転車乗るのは前回の打ち合わせ以来?
1時間以上前に家を出て、思いっきりユル～く行こうと思っていました。フラットバーで。
しかし車道をポタリングするのは勇気がいります。
自然とケイデンスも上昇。
天現寺のあたりでもう脚がどっか行ってしまった。
すばらしい眺めですな。人もたくさんいました。
ちょっと私がサボっている間にお願いしておきました。
ラフなスケッチかと思っていたらちゃんとしたものだったのでうれしかったです。
図面を見たら、よくもまぁこんな狭い場所にと感心するぐらい、ひと通りちゃんと収まっています。
あとは予算の問題で、ちょっと見直す点もあります。
でもなんかできそうな気がしてきました。
目標だったジロ期間中は物理的に無理なので、ツールが始まるころかな。
帰ってきたらもう歩けないぐらい脚がヨレヨレでした。情けなや。
でもやるとなると立ちっぱなしでしょ、体力付けないと…。
アンティークのステンドドア。
ネットで見つけてひと目惚れ。
レストアされて今日、無事に届きました。
幅94センチ。高さ211センチ。
現在の入り口はサッシ3枚なので、取り付けの手間がかかりそう。
工事費が高そうならしばらくオブジェでもいいのかと。
工事期間3日でドアが付きました。
よしよし、こうでなくっちゃ。
らしくなって来た。
でも物件はすっごく狭いです。
来た人、がっかりするかも。
2階は二人用のテーブルが5つしか入りません。たぶん。
あまりキツキツにしても落ちつかないし。
ゆったりまったりしてってほしいデス。
週末は工事。
2階から上へ上がる階段がむき出しなので扉をつけてもらいます。
3階は居住スペースなので仕切りと防音の意味で。
でもこの壁と手前の壁の先端部分が直線上にないのと、上が大きく開いているので、一度この壁を取り壊さないとダメなんです。
なんで最初に扉つけなかったんだろう...orz。
NAVIなどで活躍されている自転車好きフォトグラファーの阿部ちひろさんが「パンダーニ」という自転車カフェを新宿にオープンしてました。
阿部さんのことはBICYCLE NAVIのコラムで知っていましたが、カフェのことは全然知らなかった。
「Beach カバニョーロ10% BLOG」
http://cabagnolo.blog34.fc2.com/
ブログを読んでいると、自分がやりたかったことばかり。
先を越されたのはホンのちょっとだけ悔しい気がしないでもない...どっちだヨ...けれども、同じ志をもった人がいるのはとても嬉しく思います。
今度行ってみよう。
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今日は店舗プロデューサーの方がお見えになりました。
一番の心配事は厨房が入るかどうかでしたが、実際に見てもらったらなんとかなりそうとのこと。
まだ新しい建物なので、内装やトイレの手直しも必要なさそう。
建て直したとき、もしかしたら将来なにかやるかもしれないので、その時やりやすいようにというのがテーマでした。
本当は地下室がほしかったのですが、それをあきらめて配管を優先させといてよかった。
あとやはりプロの目線からお話しを聞くと、いろいろなことで目からウロコです。
不安もありますが、持ち前のB型気質で乗り越えられるんじゃないかな...と思っています。
さて、来年計画している野望。
現在はこんな感じに具現化しています。
いろいろ整理して自転車やテーブルを置いて、いかにも思わせぶりに。
外から見ると、いったい何屋なの?状態。
今から自転車が好きな人になんとなく気を引いてもらおうと餌撒いてます。
実家の片付けがやっと落ち着きました。
なんかとっても開放された晴ればれした気持ちです。
きょうは店を閉めて銀座で食品衛生責任者の講習会。
↓コレがないとお話しにならないですからね。
昼休みが45分しかなかったのですが、築地の「まなびや」までダッシュしてアジフライ定食。
１年ぶりぐらいかな。ここのアジフライ大好き。
時間がなかったけれども、来てよかった。
店を出ようと思ったら、きょうは自転車ですか?と聞かれました。
覚えていてくれたようです。
感激。
メッセンジャー風に駐輪してみた。
ここは浜離宮。わたしウィダー補給中。
昨日は中目黒まで用事があったので久々にダコルディで走りました。
35分間、頑張ってペダルを踏み続けたら脚がヘロヘロ。
１年ぶりにカフェズキッチンへ。
開業までサポートを受けることにしたので、今後の打ち合わせです。
半年先のことだから...なんてのんびりしていたら、やること一杯あるのでビビリました。
ところでスタッフの方たちも自転車に興味津々。
このダコルディを持ったら軽いので驚いていました。
まぁ普通の自転車にくらべたら軽いかもしれませんが、コレはトップエンドモデルじゃないし、余計なもの付いているのでね。
えー、まだハッキリとは言えないのですが来春を目標に新しいことを始める予定です。
今の仕事は続けるつもりなので、そんな大きなことはできませんが。
前に言いましたが、実家をちょっといじって、サイクリストの集まるようなサロン(ロバート・ハリス的)にしたいと思っております。
本気でやりたいと思っているので、自分に気合をいれる意味で本日ここに告知します。はぁ～ドキドキ。
土日をメインにテーマは...
「皇居パレスサイクリングのあとに寄れる場所」
東東京のサイクリストさん、よろしく。
...まだ早いか。